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川崎市国際交流協会

「親子で中国料理作り・中国軽食文化講座」開催
    
2013年8月10日(土)

 
新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
【肉まん生地の 作り方】@ぬるま湯に、ドライイーストを入れ溶かしておく。A 別の容器に、砂糖水と、塩水を作っておく。B 薄力小麦粉を入れ,@とAとベーキングパウダーパウダーを加えて、 よく混ぜて置く。C台の上で、生地の弾力性が出るまで、丹念にこねる。D  表面が滑らかになって来たら、生地を丸めてボールへ戻し、乾燥を防ぐ為に、濡れたガーゼをかぶせて置く。E温度差により、発酵までの時間は多少異なるが、おおよそ一時間で、元より2〜3倍の大きさに膨らんで来るので、軽く指で刺してみて、元に戻って来たらでき上がり。
新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
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新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
【肉まん具の作り方】@干し椎茸は、ぬるま湯に戻しておく。A生姜はすりおろし、椎茸、たけのこは、サイの目に切り万能ネギは細かく切る。B 準備しておいた調味料と引き肉をよく混ぜて練る
新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座 【肉まん作り】発酵した生地を台の上に移し、軽く押さえてガスを抜いて、10個分に分けて丸め、乾きを防ぐために生地は濡れたがーぜでかぶせて置く。一個一個をめん棒で丸く伸ばす。(周りは薄く、中央は厚く)作った生地の中に具を入れ,ひだを折りながら形を作り、蒸し器に蓋をして約25分蒸す 新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座
【キュウリサラタ作り方】@ キュウリは、包丁で叩いてから3〜4センチぐらいに切る。A 切ったキュウリに塩を振って、ビニール袋に入れもみほぐし、約10分置いておく。B にんにくをみじん切りにする。C キュウリの水を切り、ボールに移す。D調味料を入れ、軽く混ぜる。E 器に盛り付け、細かく砕いたピナーツをまぶして完成。 新東海中国語学院親子で中国料理作り・中国軽食文化講座

【トマト玉子スープ作り方】@   湯を沸かします。A   トマトを大きく、くし型に切って鍋に入れる。B    鶏がらのスープの素を入れ、煮たったら溶き卵と、みじん切りの万能ネギを散らして完成。

 

 
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